宝宝吃油大有讲究最佳选择居然不是花生油?

文化新闻 2019-08-13130未知admin

  油脂是人体不可缺的营养素之一,小宝宝的身体发育以及大脑和神经的发育都离不开油脂。宝宝食用油如何挑选呢?今天我们来聊聊宝宝食用油的话题。

  实际上宝宝从一出生就开始接触油脂了,妈妈的乳汁中有50%左右是油脂,它是0~6个月宝宝主要的能量来源。妈妈乳汁中油脂的种类常丰富的,其中中链脂肪和一般饮食见不到的短链脂肪占了一部分;尤其脂肪链的结构也是比较独特的,更易于宝宝消化吸收和肠道健康,这也是为什么吃母乳的宝宝不容易便秘的原因。当然奶粉的配方组成也尽可能的模拟母乳,但想完全模仿母乳的脂肪构成目前还是比较困难的。所以从我们可以看出,0~6个月宝宝不管吃母乳或者吃奶粉都是不需要补充油脂的。

  6个月以后,因为乳汁中的营养成分已经不能完全满足宝宝的营养需求,所以需要添加辅食,这时候就可以逐渐给宝宝添加食用油了。

  根据《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南推荐:6~12个月宝宝每日食用油的推荐量为0~10克;1~3岁宝宝每日食用油的推荐量是5~20克;4岁以上,20~25克。这里妈妈需要明确,推荐量并不是指该年龄段的宝宝必须达到相应的量,而是说在这个阶段内,逐渐达到相应的量。比如说一岁半的小朋友,并不是每日食用油就必须吃到20克,而是根据宝宝实际情况,由原来的10克缓慢增加,可能每日食用油只能吃到15克,这也是没有问题的。具体怎样添加更合适?可以和蔬菜添加的量同步。

  食用油的种类繁多,我们常吃的有:花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油和紫苏油等。

  看到这么多种类的有妈妈就会犯晕,该给宝宝选择哪种油呢?其实我们按它们的营养成分来区分就会容易很多。

  油脂从它的碳链长度来分可分为长链脂肪、中链脂肪和短链脂肪,而我们所吃的食用油都属于长链脂肪。

  根据饱和度可分为饱和脂肪和不饱和脂肪,饱和脂肪就是我们常见的动物油,如猪油、牛油、羊油等;不饱和脂肪就是我们常吃的液态食用油,它们又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,橄榄油和山茶油属于单不饱和脂肪酸含量高的油脂;其余我们常见的食用油均属于多不饱和脂肪酸含量高的油脂。

  说了一大堆,妈妈一定觉得还是很迷糊,没关系,前面我们主要是给油分分类,这样我们在下面说到某种类型油的时候,妈妈心里就会有数了。

  我们要给宝宝补充的油,一定是身体需要而又必须从食物中才能摄取的,这种油有两种类型:亚油酸和亚麻酸,人体对它们的需求比例为:4~6:1,也就是说宝宝吃的食用油,亚油酸含量高的油脂要占多半,亚麻酸含量高的油脂搭配着来吃。

  富含亚油酸的食物为我们常吃的食用油,种类不一样含量也会有所差别,比如:核桃油64.9%为亚油酸(12.2%为亚麻酸)、葵花籽油的63.2%为亚油酸、玉米油的56.4%为亚油酸、豆油的51.7%为亚油酸、芝麻油的45.6%为亚油酸。

  富含亚麻酸的食物比较少,常见的有:深海鱼的脂肪、亚麻籽油的35.9%为亚麻酸(37.1%为亚油酸)、紫苏油60%左右为亚麻酸。

  现在妈妈知道哪些油对宝宝来说更好了,可宝宝的营养需求是多方面的,为了宝宝的营养均衡,不能只选择其中的一两种长期给宝宝吃,要多样化的选择,如何能做到选的对并且用的好呢?下面有一些小提示希望能帮到各位妈妈:

  有些油的营养价值更多的表现在含有特殊的成分上,如含有多酚类物质,具有强的抗氧化性,它们在制作过程中一般是通过物理压榨并且不经过精加工的,过高的温度就会损失其中的营养成分,所以我们在吃的时候就不能高温煎炒,凉拌是最佳的食用方法,如橄榄油、芝麻油;

  如果要煎炒,妈妈可以选择烟点比较高的油,如花生油、大豆油等,但妈妈要记住,一般食用油的烟点在200~300℃,过高都会产生有害物质,所以热锅凉油,油加热到七八分热时就可以了。

  宝宝所需的食用油比较少,如果买大瓶要吃很久,一是其中的营养物质会流失,二是种类过于单一,不能宝宝营养均衡的摄入,所以妈妈在购买时可以多选择几种,每种都选择小包装的。

  高温和日光照射都会缩短食用油的保质期,导致油脂变质,产生哈喇味和有害物质,所以妈妈要改掉油瓶放在灶台周围的不良习惯。

  宝宝的营养需求是多方面的,对“油”的需求也是如此,所以为了宝宝的营养均衡,不能只选择其中的一两种长期给宝宝吃,而是尽可能多样化的选择。

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